Lasanya vegetal

Us agrada la lasanya? A mi m’encanta perquè en pots fer mil versions i és molt fàcil de fer. Sempre que la cuino en faig més quantitat, així en tinc per un altre dia, ja que és un plat que es tarda una mica a cuinar, tot hi així, aquesta recepta és bastant ràpida!

Per sobre hi he posat formatge, en aquest cas un d’artesanal de Maó que és boníssim. Hi podeu posar el que tingueu a mà.

Ingredients:

- 2 albergínies
- 150g de llenties ja cuites
- 1 ceba
- 1/2 pebrot vermell petit
-  2 cullerades soperes de llevat nutricional
- 5 cullerades soperes de salsa de tomata (millor casolana)
- Formatge
- Oli i sal

Primer de tot escalfem el forn a 180º. Mentrestant tallem l’albergínia a capes fines i amples, molt millor si utilitzem una mandolina, ja que així ens quedaran totes iguals.

Les posem en una safata de forn amb un paper perquè no s’enganxin i les col·loquem sense que es toquin unes a les altres. Hi posem una mica d’oli i sal per sobre i ho deixem que es cogui durant 15min.

Mentrestant anem fent el farcit. En una paella fem un saltejat de la ceba, el pebrot i les restes d’albergínia que ens hagin sobrat. Un cop cuit hi afegim la salsa de tomata i deixem coure una mica més.

En una picadora posem el saltejat, les llenties i el llevat, triturem només una miqueta perquè es barregi tot.

En un recipient apte pel forn muntem el plat. Posem una capa d’albergínia, després una de saltejat, després una d’albergínia i així progressivament. Hi posem el formatge per sobre i gratinem una mica.

I a gaudir! Espero que us agradi molt 😊